Ossian Vides y Vinos -

Im Jahre 2005 hoben Weinunternehmer Javier Zaccagnini und der Winzer Ismael Gozalo Ossian Vides y Vides aus der Taufe und setzten schon mit ihrem ersten Jahrgang Ossian nicht nur im Anbaugebiet Rueda neue Maßstäbe in puncto Qualität. Die beiden Pioniere gehen in fast allen Punkten vom Weinberg über Weinbereitung bis zum Ausbau andere Wege als ihre Kollegen in Rueda. Ossian entsteht ausschließlich aus biozertifizierten, wurzelechten Reben, die über 100 Jahre alt sind und deren Lesegut vor der Pressung nicht entrappt wird. Reinzuchthefen sind verpönt, während der Pressung und Gärung werden keinerlei Oxidationsschutzmaßnahmen ergriffen. Die Gärung läuft nur im Holzgebinde ab, wobei der Wein insgesamt etwa zehn Monate in Kontakt mit dem Holz ist. Im Grunde entsteht im Dörfchen Nieva im Hochland von Segovia ein Verdejo nach rein burgundischen Weinbereitungsprinzipien, die auf den burgundischen Berater und Weinmacher zurückgehen, der im Betrieb die ersten fünf Jahre tätig war. Jungwein Quintaluna hat keinen Kontakt mit Holz, entwickelt aber aufgrund der autochthonen Hefen einen subtilen würzig-mineralischen Charakter.

http://www.ossian.es/
Ossian Vides y Vinos - gehört zur Region Rueda DO