"Im klar abgegrenzten Gebiet im Westen der Provinz Léon, an der Grenze zu Galicien in einer Senke gelegen, befindet sich das Bierzo auf 400 - 800 m ü. M. und mit 7000 ha Weinbergen. Ihre kulturellen, menschlichen und gastronomischen Wurzeln sind halb galizisch und halb kastilisch. Das Klima ist vom feucht-warmen Atlantikmilieu bestimmt, aber durch eine Kontinentalkomponente sind die Reben oft und lange von der Sonne bestrahlt. Die bevorzugte Rebsorte der Gegend ist die Mencía, eine blaue Traube, die mit dem Cabernet Franc verwandt ist. Sie produziert samtige Weine von kräftiger Farbe und violetten Reflexen. Sehr geeignet für den Ausbau in Barriques. Die Merkmale der Mencía-Rotweine sind ihre tiefrote Farbe; der facettenreiche, zartgliedrige Geschmacksreichtum und seine volle, samtige Körperstruktur. Der Weinordnungsrat legt fest, dass der Ausbau der Weine aus El Bierzo mindestens zwei Jahre dauern muss, wovon mindestens sechs Monate in Fasslagerung."

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