Im Glas Rubinrot. In der Nase intensive Noten von Pflaumen, Fruchtkompott und warmen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein saftig und vielschichtig. Aromen von Rumtopf begleitet von harmonisch eingebunden Tanninen mit eleganter Säurestruktur. Der Abgang ist lang und aromatisch.

Die angetrockneten Trauben bleiben während etwa drei Monaten in gut belüfteten Räumen auf besonderen Lattengestellen. Dabei verlieren sie bis 40% ihres Gewichts und gleichzeitig Zucker und Aroma konzentriert. Danach folgt der mehrjährige Ausbau in Holzfässern.