Mildes Bouquet mit schmeichelnden Noten von Maulbeeren, Teer und Würze. Am Gaumen mineralisch und fruchtig mit Aromen von weissem Pfeffer und Gewürzen. Eleganter, ausgewogener Körper mit schönen Tanninen und einem unendlich langen Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben der 60 jährigen Garnachastöcke werden entrappt und kalt mazeriert. Der Most erfährt eine Gärung in Bütten französischer Eiche und, im Nachhinein, wird er in französischen Eichenfudern und Barriquefässern für 14 Monate ausgebaut.
Cantos del Diablo 2018
Mildes Bouquet mit schmeichelnden Noten von Maulbeeren, Teer und Würze. Am Gaumen mineralisch und fruchtig mit Aromen von weissem Pfeffer und Gewürzen. Eleganter, ausgewogener Körper mit schönen Tanninen und einem unendlich langen Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben der 60 jährigen Garnachastöcke werden entrappt und kalt mazeriert. Der Most erfährt eine Gärung in Bütten französischer Eiche und, im Nachhinein, wird er in französischen Eichenfudern und Barriquefässern für 14 Monate ausgebaut.