La Volpe e l'Uva 2021

Intensives Rubinrot. Von großer Persönlichkeit und Lebhaftigkeit. In der Nase weist er schon Stärke und Konsistenz auf. Noten von Kirche, Lakritze, Veilchen, reife Brombeeren. Im Mund von sehr guter Struktur, harmonisch und komplex. Es zeigen sich erneut die Aromen von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Die Weingärung erfolgte in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 16 Tage lang hatte der Most Kontakt mit der Schale, dann wurde die Würze filtriert und das Umrühren fortgesetzt. Der Wein reifte 12–14 Monate in Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch sechs Monate im Keller.