Passiò 2016

Katalonische Leidenschaft. Das Weingut Còsmic Vinyaters vereint die beiden Ortschaften Agullana (Alt Empordà und Serra de Montmell (Baix Penedès). Sämtliche Arbeiten im Rebberg werden biodynamisch, ökologisch und nach natürlichem Vorbild erledigt, welches auch die Voraussetzungen für das EU-Bio-Label sind. Der Rotwein wird 18 Tage in Kontakt mit den Schalen vergoren, dann für vier Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe gereift. Marselan ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, welche Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Balsamico in sich trägt.

Kalkhaltiger roter Ton.

Mazeration und Fermentation in grossen Tonamphoren während zehn Tagen. Danach reift der Wein für mindestens drei Monaten in grossen Kastanienholzfässern von 500 Litern.