Raventós Textures de Pedra 2018

Blasses Gelb. Ein hochkomplexes Bouquet erinnert an mineralisch akzentuierte Birnen, Quitten, Orangen und scharfe Blüten, zusammen mit Anklängen von Aragon und Ingwer. Saftig und scharf auf den Gaumen konzentriert, bietet er konzentrierte Aromen von Mandarine, Anjou-Birne, Kaki und Geissblatt, die eine rauchige Nuance in der hinteren Hälfte aufnehmen. Kraft und Zartheit, endet extrem lang und präzise mit wiederholter Blumigkeit und einem Hauch von rauchiger Hefe. Dieser fein detaillierte, lebendige Wein bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Trauben für den Textures de Pedra stammen aus der Einzellage 'Vinya Més Alta'. In diesem einzigartigen Weinberg findet man eine grosse Dichte an kalkhaltigen Kieselsteinen. Die Bearbeitung erfolgt streng nach Regeln des biologischen und biodynamischen Weinbaus.

Der Basiswein wird in Stahltanks vinifiziert. Nach der Assemblage erfolgt eine mindestens 42-monatige Flaschengärung in horizontaler Position. Das Datum des Dégorgements (Entfernung der Feinhefe) ist individuell auf jede Flasche gedruckt. Auf eine Versanddosage wird bewusst verzichtet, es handelt sich also um einen Brut Nature.

José María Raventós wird von seinen Freunden einfach Pepe genannt. Er arbeitete bereits in Bordeaux für Château-d'Aiguilhe- und Loire-Legende Didier Dagueneau, bevor er in Madrid Önologie und Weinbau studierte. Damit reiht er sich in eine lange Familientradition ein: José María ist bereits die 21. Generation mit einem Weinbauhintergrund. Diese Familientradition ist eng mit dem Cava, der spanischen Antwort auf den Champagner, verbunden.