Dieser Prototyp eines Sauvignon Blancs der Loire hat alles, was diese grossartigen Weine ausmacht: Körper, Mineralität, Feinfruchtigkeit und Frische. Robe: helles Strohgelb mit lindengrünen Reflexen. In der Nase Aromen von Stachelbeeren und Zitrus, Stroh und Mineralien. Am Gaumen füllig und gleichzeitig frisch.
Kiesel und Feuerstein (Silex).
Sanfte Pressung. Fermentation erfolgt bei kontrolliert tiefer Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe.