Bodega Finca El Carabal

Weine von Finca El Carabal

Die Finca El Carabal liegt im trockenen Südosten der Provinz Cáceres in Extremadura. Zwischen 2003 und 2006 liess die Besitzerfamilie Banús auf ihrer weitläufigen Finca insgesamt 55 Hektar mit roten spanischen und internationalen Sorten bestocken sowie eine moderne, perfekt in die mediterrane Landschaft eingebettete Kellerei errichten. Von Beginn an wurde das Projekt von Ignacio de Miguel, einem der bekanntesten Weinberater des Landes betreut.
 
Die sandigen Böden mit ihren niedrigen PH-Werten speichern zwar wenig Feuchtigkeit, bringen aber Weine mit konzentrierter Frucht und einer angenehmen, mineralischen Frische hervor. Der äusserst präzise Weinmacher Pablo Mompean sortiert die Trauben auf einem Selektionsband und lässt sie anschliessend bei niedrigen Temperaturen langsam gären. Für die Syrah-Tempranillo-Cuvée von Carabal Rasgo baut Pablo die Rebsorten getrennt und fünf Monate lang in gebrauchten französischen Barriques aus.