Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Une grappa classique, pourvue d’une fraîcheur végétale au nez et d’une belle longueur en bouche, avec une note de café.
Vinification / élevage
Grappa jeune
Histoire
La distillerie Schiavon a été fondée en 1890 par Giobatta Poli. Elle fut renommée distillerie Poli en 1921 par les trois fils, Giovanni, Beniamino et Paquale Fortunato. Au cours des 100 dernières années, des investissements ont régulièrement été effectués pour maintenir la qualité élevée des produits distillés.