Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Robe jaune d’or pâle. Le nez complexe et minéral dévoile des agrumes, du fenouil, des herbes méditerranéennes et du poivre blanc. Caractériel, le palais offre des arômes exotiques et des nuances épicées. Une longue finale rafraîchissante.
Vinification / élevage
90% du raisin est vinifié en cuve en acier et 10% en barriques françaises. L’élevage sur lies fines dure ensuite 5 mois.