Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Le Pievecroce, vêtu d’une robe jaune paille aux reflets verts, évoque le parfum de la pomme et de la poire mûre. Il a de la structure avec une acidité présente. Belle finale.
Vinification / élevage
La fermentation alcoolique se fait en cuves en acier inox.