Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Jaune doré avec des reflets ambrés. Au nez, des arômes d'abricots, de mangue, de papaye, d'écorce d'orange confite et de figues sèches. En bouche, il est séduisant, sans douceur envahissante et d'une excellente souplesse, parfaitement équilibré avec une fraîcheur vive, crémeux et des arômes persistants.
Vinification / élevage
Les raisins sont vendangés à la main et séchés dans des locaux aérés jusqu'en décembre. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts en bois. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois pendant environ 8 mois.