Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Fines bulles et robe jaune paille. Des arômes de litchi, d’ananas, de melon et d’agrumes. Des notes de pêches blanches. Harmonieux en bouche, il présente une acidité légère et une finale persistante.
Vinification / élevage
Les grains sont pressés avec délicatesse. Le moût fermente à basse température dans des cuves sous pression jusqu’à obtenir entre 7 et 9% d’alcool.