Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
L’éclatante robe de couleur rose antique est magnifiée par des reflets légèrement pourpres. L’effervescence des bulles est à la fois raffinée et persistante. Au nez, le rosé présente des notes de baies rouges et de fruits tels que le citron vert, l’ananas et le litchi. En bouche, il est puissant et élégant, avec des arômes de framboises et de fraises. Les notes délicates de menthe apportent fraîcheur et vivacité.
Terroir
Sols sablonneux, sous-sol calcaire.
Vinification / élevage
Vieillissement sur lies (sur latte) d’au moins trois ans. Dosage 8g/L.
Histoire
Des raisins provenant de plus de 245 hectares de vignes situées dans les meilleurs endroits et une sélection rigoureuse des raisins permettent à Deutz d'élaborer une vendange de la plus haute qualité. Une période de maturation prolongée dans les caves de craie d'Aÿ, longues de trois kilomètres et situées à 30 mètres de profondeur, crée les meilleures conditions pour que les champagnes révèlent toute la complexité de leurs arômes.