Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Couleur rose intense et brillante. Le nez révèle des notes de grenade, de framboise et de cerise noire. En bouche, il est juteux avec une belle rondeur.
Vinification / élevage
Les raisins sont récoltés et éraflés à la main, puis soumis à un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en inox. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant près de 7 mois.