Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Robe grenat. Des arômes de pruneau, de confiture de griotte, de cacao et de café. Une belle structure en bouche, avec des tannins doux et une finale persistante.
Vinification / élevage
Les grains de pignolo fermentent en fûts de chêne pendant deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé en petits fûts de chêne pendant 24 à 30 mois.
Histoire
Ce qui commença avec Anton Jermann il y a 130 ans, Sivio Jermann reprenda en 1971. En 40 ans Silvio Jermann a renouvlé non seulement le vin de la région Friuli mais aussi le vin Italien.