Dehesa de los Canónigos Solideo 2012 (Cassetta in legno da 1)

Rosso rubino brillante. Un bouquet armonico di frutti di bosco neri, raffinati aromi tostati e delicati sentori di cacao si sposa con le note floreali e con il tocco di dolcezza della liquirizia. Al palato è ampio ed espansivo, con sapori complessi e una struttura morbida e vellutata, supportata da acidità e tannini perfettamente integrati. Un vino di altissima raffinatezza.

Le uve provengono da vigneti di proprietà coltivati a 800 metri sul livello del mare tra Valbuena e Pesquera. Dei 600 ettari di terreno a conduzione famigliare, solo 60 sono coltivati a vite (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Albillo).

Alla vinificazione in botti di legno segue l’affinamento in barrique americane per 20 mesi e in barrique francesi per 4 mesi.