José Pariente Finca las Comas 2019

Il vino è chiaro e luminoso con un colore giallo dorato. Al naso rivela aromi complessi e intensi di piante erbacee, finocchio e una sottile nota di limone. Un vino di medio corpo, intenso e cremoso al palato. Di eccezionale eleganza ed equilibrio, presenta un finale lungo e aperto con una bella nota di anice. Grande acidità e un piacevole retrogusto sapido.

Le uve provengono da un unico vigneto piantato nel 1910. Le antiche viti ad alberello crescono qui su terreni calcarei e sassosi.

Il vino fermenta e matura sulle fecce di lievito per 12 mesi in foudres di rovere austriaco da 2’250 litri, per poi invecchiare altri 12 mesi in bottiglia.

La storia della Bodegas José Pariente risale agli anni Sessanta, quando l’enologo José Pariente iniziò a produrre vini bianchi dalle uve locali di Verdejo nella sua tenuta nella regione di Rueda. L’allora desiderio di produrre importanti vini bianchi è tuttora l’obiettivo della cantina, rilevata dalla figlia Victoria nel 1998. Ancora oggi, oltre 20 anni dopo, la bodega segue una chiara filosofia: innovazione e tecnologia, rispetto del vigneto, impegno per la sostenibilità e partecipazione a diversi progetti di ricerca.