Ein vergessener Schatz aus 1968
Wir hatten kürzlich die Gelegenheit, zusammen mit Marco Niepoort, einem der Söhne von Dirk, den Colheita White Port 1968 zu verkosten. Wir konnten exklusiv 48 Flaschen für die Schweiz sichern.
Helles Goldgelb, sehr zartes Mousseux. Sehr verhaltenes Bukett, ein Hauch von reifem gelben Apfel, etwas Honig, Andeutungen von Biskuit. Mittlere Komplexität, süsse gelbe Frucht, Nuancen von Pfirsich, dezentes Säurespiel, süsslicher Nachhall, es fehlt etwas an Länge, Aprikosen im Nachhall.
Sandhaltige Böden, kalkhaltiger Untergrund
Mindestens drei Jahre auf der Hefe (sur latte). Dosage 6g/L.
Antoine und Nicolas Chiquet wiederum sichern die Kontinuität im Respekt der althergebrachten Regeln: "Unser wichtigstes Ziel ist es, die Qualitätsanforderungen, deren Erben wir sind, aufrechtzuerhalten"; die Techniken haben sich verbessert, die Tradition bleibt.