Terroir
In den Anfangsjahren lieferte Carmelo seine Trauben an die berühmte Kellerei Vega Sicilia, die der Ribera del Duero zu internationalem Renommee verholfen hat. 1991 gründete er gemeinsam mit seiner Frau eine eigene Bodega, deren Gebäude inzwischen zu klein geworden ist, denn die Rebflächen haben sich auf 140 Hektar vervielfacht und bilden heute die Grundlage für die breite Palette an Qualitätsweinen. Auf den Einsatz von Herbiziden wird verzichtet, denn das raue Klima der Region erschwert das Überleben von Krankheitserregern und unterstützt einen natürlichen und nachhaltigen Weinbau. Im Anbaugebiet sind mindestens 75 Prozent Tinto Fino vorgeschrieben, wie die Tempranillo Traube hier genannt wird, und prägt den typischen Stil der Region.