La Xalamera 2019
Ein überaus finessenreicher Garnacha aus Terra Alta. Klares Rubinrot. Intensiv in der Nase, mit Aromen von roten Steinfrüchten, floralen - sowie warmen Gewürznoten. Die kalkhaltigen Böden der Xalamera Einzellage verleihen eine ausgeprägte Mineralität und kompakte Struktur. Ein bezaubernder Wein der sich mit einer Vielzahl an herzhaften Gerichten kombinieren lässt.
Vinifikation / Ausbau
25% des Traubenguts wird intakt im Betontank vinifiziert, die weiteren 70% werden entrappt und im Stahltank vinifiziert. Sobald die Gärung abgeschlossen ist wird der Wein gepresst und die Reifung beginnt in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in große östereichische Eichenfoudres überführt, um weitere sechs Monate zu reifen.
