Sorbara

La zona principale per il vino rosso frizzante si trova tra Modena e Parma, nella regione dell’Emilia-Romagna, che conta quattro zone DOC per la produzione del Lambrusco. Un’ulteriore area DOC a lui dedicata si trova in Lombardia.

La zona del Lambrusco di Sorbara si distingue per la più piccola produzione annuale dell’Emilia-Romagna. Si tratta di una varietà della grande famiglia del Lambrusco, che nel Lambrusco di Sorbara può essere presente con un minimo del 60%. I vini di questa zona sono spesso secchi e hanno un’acidità abbastanza elevata.