Die historische Bedeutung des Weinguts ist kaum zu überbieten: 1872 erzeugte Josep Raventós Fatjó auf dem Familiengut den ersten Schaumwein Spaniens nach traditioneller Flaschengärung – und begründete damit die Geschichte des spanischen Schaumweins.

Trotz seiner Rolle als Wegbereiter entschied sich Raventós i Blanc 2012 bewusst zum Austritt aus der DO Cava, um neue Massstäbe in puncto Herkunft, Qualität und Authentizität zu setzen. Mit der neu eingeführten Ursprungsbezeichnung "Conca del Riu Anoia" steht das Weingut für eine streng definierte Region rund um das Anwesen, mit Fokus auf naturnahe Arbeit, lokale Rebsorten und klare Herkunft.

Raventós i Blanc arbeitet im Weinberg mit grösstem Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht. Die Böden werden mit eigenem Kompost gepflegt, vielfältige Begrünungspflanzen fördern die Biodiversität, und anstelle schwerer Maschinen kommen Pferde zur Bodenbearbeitung zum Einsatz.

Ziel ist es, ein möglichst stabiles Ökosystem zu schaffen, das gesunde Reben und ausdrucksstarke Trauben hervorbringt – ohne synthetische Hilfsmittel.

Die Vinifikation bei Raventós i Blanc basiert auf dem Prinzip der minimalen Intervention. Die Grundweine stammen ausschliesslich von einheimischen Rebsorten wie Xarel·lo, Macabeu und Parellada, die das Terroir auf eindrucksvolle Weise widerspiegeln.

Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode mit einem ausgedehnten Hefelager von mindestens 18 Monaten, oft auch deutlich länger. Das Ergebnis sind Schaumweine mit feiner Perlage, Tiefe und salziger Mineralität.

Heute wird das Weingut von Pepe Raventós, der 21. Generation, geführt. Sein Anspruch: die Charakteristik des Terroirs ohne Maskerade auf die Flasche zu bringen – präzise, ehrlich und mit klarem Herkunftsprofil.

Raventós i Blanc versteht Wein nicht als Produkt, sondern als Ausdruck eines Ortes – das macht ihre Weine einzigartig und unverwechselbar.