Quando la brace incontra il sapore, servono vini di carattere. I vini rossi forti con frutta matura, sapore fine e tannini ben integrati sono l'accompagnamento perfetto per i piatti del barbecue, dalla carne di manzo succosa e marinata alle variazioni di verdure mediterranee. Che si tratti della potente eleganza del Toro, della profondità di una Ribera del Duero matura, di un taglio bordolese toscano o di un Malbec finemente strutturato delle alte quote di Mendoza: questi vini mettono in gioco l'equilibrio e sottolineano i sapori arrostiti senza mascherarli. La selezione è completata da classici italiani di carattere e da un espressivo Verdejo, che si sposa bene anche con il pesce alla griglia. Per lunghe serate al barbecue, dove il divertimento e la convivialità sono al centro dell'attenzione.
Le braci aperte cambiano i sapori. La carne diventa più saporita, le verdure acquistano profondità, le erbe e il fumo sviluppano un'ulteriore intensità. Proprio per questo i piatti da barbecue hanno bisogno di vini con struttura, freschezza e personalità.
Mentre i vini rossi forti accompagnano elegantemente i sapori arrostiti e le spezie, i vini bianchi freschi portano in tavola emozioni e leggerezza. Il fattore decisivo non è tanto la forza di un vino quanto la sua armonia con il piatto.
Che si tratti di una serata barbecue spontanea o di una cena prolungata all'aperto, i migliori vini da barbecue combinano divertimento, convivialità e atmosfera estiva in modo del tutto naturale.
Il vino può essere servito un po' più fresco quando si fa il barbecue. I vini rossi forti spesso mostrano maggiore freschezza ed eleganza a 14-16 °C, soprattutto nelle calde serate estive.
