Château Tour Saint-Christophe 2018
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Wasserrandaufhellung. Tabakig-kräuterwürzig unterlegte schwarze Beerenfrucht, etwas Lakritz und Edelholz. Stoffig, extraktsüss, frisch strukturiert, elegante Textur, feste, tragende Tannine, bleibt haften, ein würziger, vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter. (Falstaff)
Terroir
Die Weinstöcke, deren Durchschnittsalter dreissig Jahre beträgt, sind nach Süd-Südwesten ausgerichtet und verfügen über perfekte natürliche Bedingungen. Die Böden sind von Ton- und Kalkstein geprägt.
Vinifikation / Ausbau
Der Wein wird während 15 Monaten in zu 40% neuen Barriques ausgebaut.
Geschichte
Peter Kwock, der das Château 2012 zusammen mit seiner Tochter Karen erworben hat, machte sich sofort daran, das Anwesen zu restaurieren. Sein Ziel war es, die Weinbergterrassen wiederzubeleben, indem er sie abbaute und den Wiederaufbau der Trockensteinmauern nach dem Vorbild des 18. Jahrhunderts neu errichtete. Insgesamt wurden ca. 1,5 km Steinmauern renoviert.
