Die biologische Bewirtschaftung der abgelegenen Weinberge erfordert ein immenses Mass an Arbeit, so auch im Jahr 2021, in dem ein regnerischer Herbst zudem für grosse Verluste sorgte. Der Lohn dafür sind aber Garnacha-Weine, die in Sachen Frische und Eleganz selbst unter den allergrössten Weinen der Welt Ihresgleichen suchen.
Die Trauben wachsen hier in südöstlicher Ausrichtung auf einem Tonboden mit wenig Schiefer und Quarz. Er unterscheidet sich gegenüber Las Iruelas in der offenen Frucht, filigranen Struktur und ausgewogenen Länge. Die Tannine sind auch hier fein eingebunden.
Die Mazeration der ganzen Trauben dauert über zwei Monate bis die Spontangärung beginnt. Anschliessend wird der Wein während 12-18 Monaten in 500l Fässern ausgebaut
Der spanische Weinkritiker Luis Gutierrez bezeichnet Comando G als den grössten und spektakulärsten Erfolg des letzten Jahrzents in der spanischen Weinwelt. Gemeinsam haben es Dani Landi und Fernando García geschafft mit ihren Garnachas aus in Vergessenheit geratenen Hochlagen im Gebirgszug Sierra de Gredos diese Weinregion aus dem Dornröschenschlaf zu wecken.
