Comando G

Die Heimat von Comando G ist die Sierra de Gredos, eine wilde Gebirgslandschaft zwischen Madrid und der Provinz Ávila in Castilla y León. Die Weinberge liegen vielfach auf 900 bis 1200 Metern über Meer. Kühle Nächte, lange Vegetationsperioden und verwitterte Granitböden verleihen der Garnacha hier einen Charakter, der sich deutlich von den üppigeren Ausprägungen der Sorte unterscheidet: fein, duftig und von bemerkenswerter Spannung.Rund um Rozas de Puerto Real in der DO Vinos de Madrid wachsen Garnacha-Reben auf sandigen, aus Granit verwitterten Böden. Hier liegen unter anderem die Ursprünge von La Bruja und der kleinen Parzelle Las Umbrías. Weiter westlich, in der Provinz Ávila, bewirtschaftet Comando G spektakuläre Hochlagen wie Rumbo al Norte und Tumba del Rey Moro bei Villanueva de Ávila.Besonders die Nordausrichtungen dieser hoch gelegenen Weinberge verzögern die Reife und bewahren Frische. Tumba del Rey Moro stammt zudem aus einer alten, wurzelechten Garnacha-Anlage auf Granitboden. Das Ergebnis sind keine schweren Bergweine, sondern Garnachas von heller Farbe, floraler Duftigkeit und einer kühlen, steinigen Anmutung – oft mit Noten von roten Beeren, Kräutern und Blüten.

Im Weinberg arbeiten Daniel Landi und Fernando García mit biologischen und biodynamischen Methoden und mit grossem Respekt vor den alten Reben. Viele der steilen Parzellen verlangen Handarbeit; im Keller wird dieser zurückhaltende Ansatz fortgeführt.Die Trauben werden behutsam verarbeitet. Bei den roten Garnachas kommen häufig ganze Trauben mitsamt den Stielen in die Gärung. Lange, sanfte Maischestandzeiten erinnern eher an eine Infusion als an eine kraftvolle Extraktion. Vergoren wird spontan, der Ausbau erfolgt überwiegend in grösseren Holzgebinden wie Fudern, damit das Holz den Wein begleitet, ohne seine Herkunft zu überdecken.