Über die letzten Jahre wurde der PSI stetig verbessert und entwickelte sich in die Richtung, die Peter sich 2007 vorgestellt hatte, als er das Projekt begann. Dies liegt an einem tieferen Verständnis der Weinberge, von welchen die Trauben bezogen werden, und auch seine neue Kellermeisterin Lula ist eine grosse Bereicherung. Der PSI ist ein terroirbetonter leichter und frischer Rotwein mit viel Spannung und einem langen Abgang.
Die Trauben werden von ausgewählten Winzern gekauft und stammen von kleinsten Parzellen, welche mit uralten Reben bestockt sind.
Fermentation mit safteigenen Hefen in Betonständen. Ausbau im Beton, grossen Eichenfässern und Barriques aus französischer Eiche. Der Wein wird ungefiltert und nicht geklärt abgefüllt.
PSI ist Peter Sissecks Projekt zur Erhaltung alter Tempranillo-Reben in Ribera del Duero und zur Unterstützung lokaler Winzer. Das Projekt wurde 2007 ins Leben gerufen. Der Ursprungsgedanke war, die zahlreichen alten, oft vernachlässigten Tempranillo-Reben der Region zu bewahren und so die traditionelle Weinbaukultur zu erhalten. Anstatt eigene Weinberge zu besitzen, arbeitet Sisseck mit lokalen Winzern zusammen, die noch über alte Buschreben verfügen. Oftmals ist die Bewirtschaftung alter Weinberge in Ribera del Duero weniger rentabel, da die bessere Qualität nicht entsprechend durch höhere Kilopreise entlöhnt wird, was viele Traubenbauern dazu veranlasste die alten Reben zu ersetzen und auf mehr Ertrag zu setzen. Dies war Peter lange ein Dorn im Auge und so rief er den PSI ins Leben für den er mit 400 verschiedenen Traubenlieferanten zusammenarbeitet und ihnen einen Preis zahlt, der die Bewirtschaftung der alten Reben rentabel macht. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und auf biologischen Anbau umgestellt, um die Vitalität der Reben zu fördern und ihre einzigartigen Terroir-Eigenschaften bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Das Subskriptionsangebot 2024 ist gültig, solange Vorrat oder spätestens bis
31. Dezember 2025.
Die Subskriptionen werden in der Reihenfolge des Bestelleingangs berücksichtigt. Falls die Nachfrage das Angebot übersteigt, behalten wir uns das Recht vor, die Bestellmenge zu reduzieren. Nach Eingang Ihrer Bestellung erhalten Sie eine Rechnung, welche unsere Annahmeerklärung für den Auftrag darstellt. Der Rechnungsbetrag wird innert 30 Tagen zur Zahlung fällig. Wir bitten Sie, die Rechnung fristgemäss ohne Abzug von Skonto und Rabatten zu bezahlen; andernfalls gilt Ihre Bestellung als annulliert.
Die voraussichtliche Auslieferung der Iberischen Weine erfolgt im Frühjahr 2027, die Weine aus dem Bordeaux zum Beginn der Sommermonate 2027. Die Auslieferungen können nicht kombiniert / zurückgestellt werden und erfolgt ausschliesslich an Ihr Domizil in der Schweiz nach Eintreffen der Ware. Abholungen sind nicht möglich. Die Preise verstehen sich pro 75cl rein netto inkl. MwSt. Zoll und Transport aus dem Ursprungsland. Es können keine Vergünstigungen oder Rabatte geltend gemacht werden. Grossflaschen offerieren wir Ihnen gerne auf Anfrage.
Es wird eine einmalige Zustellgebühr von CHF 15.00 pro Rechnungsadresse verrechnet. Die Lieferung erfolgt kostenlos ab den folgenden Bestellwerten: CHF 200.- für Privatkunden, CHF 300.- für Gastronomiekunden. Eventuelle Verrechnung bei Änderung der Zolltarife und MWST zum Zeitpunkt des Imports bleiben vorbehalten. Sollten Ihre Weine aufgrund eines unvorhersehbaren Ereignisses nicht ausgeliefert werden, sichern wir Ihnen die volle Rückerstattung des einbezahlten Betrages zu.
Dietikon, 1. Mai 2025
