Terroir
Anstatt eigene Rebflächen zu besitzen, arbeitet Peter Sisseck mit zahlreichen Winzern zusammen, die noch über alte Tempranillo-Stöcke verfügen. Da die Pflege dieser Weinberge oft wirtschaftlich unattraktiv ist, drohten viele alte Reben verloren zu gehen. Mit PSI schafft Sisseck neue Anreize, indem er faire Preise zahlt, die eine nachhaltige Bewirtschaftung ermöglichen und den Fortbestand dieser wertvollen Rebstöcke sichern. Heute kooperiert Peter Sisseck mit rund 400 Traubenlieferanten. Gemeinsam setzen sie auf biologische Bewirtschaftung und schonende Anbaumethoden, um die Vitalität der Reben zu fördern und das Terroir von Ribera del Duero authentisch zum Ausdruck zu bringen.