Territorio
Invece di possedere vigneti propri, Peter Sisseck collabora con numerosi viticoltori che hanno ancora vecchie piante di Tempranillo. Poiché la cura di questi vigneti è spesso economicamente poco conveniente, molte vecchie viti rischiavano di scomparire. Con PSI, Sisseck crea nuovi incentivi, offrendo prezzi equi che permettono una gestione sostenibile e garantiscono la sopravvivenza di queste preziose piante.Oggi Peter Sisseck lavora con circa 400 fornitori d’uva. Insieme puntano sulla viticoltura biologica e su pratiche agricole delicate per favorire la vitalità delle viti e valorizzare in modo autentico il terroir della Ribera del Duero.
