Authentizität
Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, um die Herkunft der Trauben unverfälscht widerzuspiegeln. Die Grundweine entstehen ausschliesslich aus einheimischen Sorten wie Xarel·lo, Macabeu und Parellada. Durch die zweite Gärung in der Flasche und ein langes Hefelager von mindestens 18 Monaten gewinnen die Weine an Tiefe, Spannung und charakteristischer Mineralität.
Heute führt Pepe Raventós das Weingut in 21. Generation. Seine Vision ist klar: ehrliche, präzise Schaumweine aus dem Penedès, die ihre Herkunft sprechen lassen – nicht als industrielles Produkt, sondern als authentischer Ausdruck eines einzigartigen Ortes.
