Nel Petit Verdot, «piccolo verdolino», le bacche rimangono verdi quando non hanno il tempo di maturare. Il Petit Verdot appartiene al classico uvaggio della Médoc. Dopo il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Cabernet Franc, il Petit Verdot figura talvolta nell’assemblaggio con il Côt (Malbec) in qualità di «spinta di sapore». Con la sua acidità e aromaticità, questa varietà è in grado di esaltare l’eleganza e, grazie ai marcati tannini, la struttura. Il Petit Verdot è una delle antiche varietà i cui genitori sono estinti: una fonte indica l’Albania, un’altra il sud della Francia, ma è impossibile affermare con certezza quando la vite sia arrivata nella regione bordolese. Alcuni viticoltori lo descrivono come il vitigno più antico del Bordeaux. È fragile, un vitigno rischioso. Dopo un lungo declino, la rinascita del Petit Verdot segna il cammino verso una depurazione dello stile dei vini, che tornano a essere autorizzati a esprimere il terroir e presentano un sapore più elegante, più raffinato e più misterioso. In Australia e in Sud America, il Petit Verdot è spesso vinificato in purezza.
