In questi giorni abbiamo avuto l'opportunità noi di assaggiare il Colheita White Port 1968 insieme con Marco Niepoort, uno dei figli di Dirk. Siamo riusciti ad assicurarci 48 bottiglie per la Svizzera.
La bottiglietta per ogni occasione. Nel bicchiere giallo chiaro con riflessi verdi e perlage fine. Intenso bouquet di fiori bianchi e agrumi. Ben raffreddata, la piccola bollicina si presenta cremosa e morbida con aromi persistenti di pane appena sfornato, mela gialla e limone.
Terroir
I terreni sono costituiti da blocchi di calcare ricoperti da terriccio marrone o argilla. Il sottosuolo del vigneto è prevalentemente marnoso.
Vinificazione / Affinamento
Metodo tradizionale. La fermentazione avviene a basse temperature. La macerazione avviene a temperature molto basse per preservare gli aromi. In seguito, il François Montand Brut matura per 9 mesi. Il contenuto di zucchero residuo è di 10 g/litro.
Storia
François Montand offre un ottimo spumante, prodotto secondo il Méthode Traditionnelle, a un prezzo ragionevole.