Nel calice il Grüner Veltliner è bianco-oro brillante con riflessi verdi. Al naso seduce con aromi speziati di frutta a nocciolo fresca e una magnifica mineralità. Al palato presenta un profondo aroma di mele gialle con sentori di agrumi e un'acidità rinfrescante. Un vino ideale per l'estate grazie alla sua gradazione alcolica relativamente bassa.
Le uve crescono su terreni di loess medio-pesante e profondo, a cui si aggiungono elementi di ghiaia che conferiscono al Grüner Veltliner una certa mineralità: condizioni ideali per la produzione di vini bianchi regionali tipici.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 18 a 20 gradi. Il vino matura poi per ulteriori 4 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini.
I vini di ZANTHO nascono dalla collaborazione tra Josef Umathum e Wolfgang Peck al Domaine Andau. Josef Umathum è garante dell'elevata qualità delle uve prodotte ed è responsabile della gestione della qualità dei vigneti. Wolfgang Peck è responsabile della vinificazione in quanto enologo dell'azienda. Insieme producono vini autoctoni da varietà locali sui quasi 80 ettari di superficie attuali.
