Una miscela di vitigni Shiraz e Mataro. Quest'ultimo, conosciuto in Europa come Monastrell o Mourvèdre, viene coltivato in Australia solo in regioni vinicole baciate dal sole e per il taglio con altri vini. Questo vino rappresenta quindi una rarità molto amata. Note di erbe e spezie mediterranee si fondono con frutti rossi esotici come chicchi di melograno profumato e cranberry.
Il Bin 2 è affinato per circa 8 mesi in barrique usate di rovere francese e americano.
Nel 1844 il dottor Christopher Penfold e la moglie Mary fondarono la tenuta Penfolds, concentrandosi inizialmente sulla produzione di vini simili allo sherry nella Barossa Valley, nei pressi di Adelaide.
