La coltivazione biologica dei vigneti remoti richiede un'immensa quantità di lavoro, come nel 2022, quando dopo un'estate estremamente calda e secca, un autunno piovoso ha causato grandi perdite. La ricompensa, tuttavia, sono vini di Garnacha che non hanno eguali in termini di freschezza ed eleganza, persino tra i più grandi vini del mondo.
Qui l’uva cresce esposta a sud-est su un terreno argilloso con poco scisto e quarzo. Si distingue da Las Iruelas per la nota fruttata aperta, la delicata struttura e l’equilibrata lunghezza. Anche in questo caso i tannini sono integrati raffinatamente.
Le uve intere vengono fatte fermentare spontaneamente, seguite da un lungo periodo di macerazione di 2 mesi. Il vino viene poi affinato per 12-18 mesi in foudres.
Il critico enologico spagnolo Luis Gutierrez definisce Comando G il più grande e spettacolare successo dell’ultimo decennio di enologia spagnola. Insieme, con i propri Garnacha provenienti da ormai dimenticate esposizioni elevate sulla catena montuosa della Sierra de Gredos, Dani Landi e Fernando García sono riusciti a risvegliare questa regione vinicola dal suo sonno incantato.
