Rubinrote Robe im Glas. Das Bouquet zeigt frische Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen präsentiert sich dieser Hautes-Côtes de Beaune frisch und leicht und die Nase bestätigt sich. Präsente Tanninstruktur im Abgang.
Alle Weinberge sind begrünt. Die Reben sind im Schnitt 50-jährig.
Die Trauben werden vor der Pressung zu 100% entrappt. Der Wein reift während 12 Monaten in grossen Eichenfässern.
In der Familie Bouthenet ist man Winzer. Marie Bouthenet ist die fünfte Generation und kümmert sich um das Weingut, das 11 Hektaren umfasst, verteilt auf die Gemeinden Santenay, Cheilly-les-Maranges und Dezize-les Maranges. Die Arbeit im Weinberg liegt ihr sehr am Herzen und sie weiss, dass die Traube der wichtigste Rohstoff für guten Wein ist. Deshalb werden die Reben seit jeher umweltschonend bewirtschaftet. Man folgt den Prinzipien nachhaltigen Weinbaus, einer Praxis, die auf Beobachtung, Überlegung, Respekt und Schutz des Bodens beruht.
