Robe rubis dans le verre. Le bouquet révèle des notes fraîches de cerise et de cassis. En bouche, ce Hautes-Côtes de Beaune se montre frais et léger, en parfaite continuité avec le nez. Les tanins sont présents en finale.
Tous les vignobles sont enherbés. Les vignes ont en moyenne 50 ans.
Les raisins sont éraflés à 100 % avant le pressurage. Le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts en chêne.
Dans la famille Bouthenet, on est vigneron de génération en génération. Marie Bouthenet représente la cinquième génération et veille aujourd’hui sur le domaine viticole de 11 hectares, réparti sur les communes de Santenay, Cheilly-les-Maranges et Dezize-les-Maranges. Le travail à la vigne lui tient particulièrement à cœur, et elle sait que le raisin est la matière première essentielle pour un bon vin. C’est pourquoi les vignes sont cultivées depuis toujours dans le respect de l’environnement. Le domaine suit les principes de la viticulture durable, une approche fondée sur l’observation, la réflexion, le respect et la préservation des sols.
