Pingus 2021

 
CHF 1’050.00
75cl (10cl = 140.00)
Verfügbar ab Lager
Artikelnummer: 5270421

Charakter

Peter Sisseck ist sehr zufrieden mit dem Pingus 2021. Er sagt, dass die jahrelange Optimierung der Weinbergsarbeit dazu geführt hat, dass sie in der Lage seien, in jedem Jahr etwas Grossartiges zu schaffen. Das Schwierigste sei in wärmeren Jahren die Balance zu halten und dies ist dieses Jahr perfekt gelungen. Eine unglaublich feine Struktur mit reichhaltigem Tannin und einer tollen Frische. Peter vergleicht den Wein mit dem grossartigen 2000er Jahrgang.

Terroir

Die Trauben stammen von zwei sehr alten Weinbergen, welche in La Horra auf 800-837 m. ü. M. stehen und . Die Weinberge weisen verschiedene Bodentypen auf: Während die Reben im Weinberg Barroso auf kalkhaltigen Böden mit Kiesauflage wurzeln, wachsen sie im Weinberg San Cristobal auf lehmigen Böden.

Vinifikation / Ausbau

Handernte mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und im Keller. Entrappen von Hand. Fermentation mit safteigenen Hefen. Der Pingus 2021 wird nur in gebrauchten Fässern ausgebaut, welche vorher für den PSI verwendet wurden.

Geschichte

Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass Peter Sisseck eine der ikonischsten Figuren in der Weinwelt ist. Nach seinem kometenhaften Aufstieg in der zweiten Hälfte der 90-er Jahre operiert der Däne Jahr für Jahr am Rande der Perfektion und schafft es trotzdem, sich immer wieder neu zu erfinden.Peter setzt den Fokus klar darauf, die Frische zu bewahren, was ihm auch in diesem warmen Jahr perfekt gelungen ist. Den Grund dafür sieht er in den kühlen Nächten in Ribera del Duero und im Mut dazu, früher zu ernten, als dies seine Nachbarn getan haben. Der Jahrgang 2021 verspricht ein ganz grosser Wurf zu sein.

Alle Details
Trinktemperatur:
16° - 18°
Lagerfähigkeit:
bis 2036
Gebinde:
OHK 3er
Passt zu:
Lamm
Rind
Wild
Schmorgerichten
gereiftem Käse
edlen Fleischstücken
Allergiker-Info:
enthält Sulfite
Bewertungen
Robert Parker:
100 / 100
James Suckling:
100 / 100
Guía Peñin:
100 / 100
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