Der Serpico verdankt seine rubinrote, satte Farbe dem 18-monatigen Ausbau im Barrique. Hier kann er auch sein komplexes Bouquet von Kirschenmarmelade, süssen Gewürzen, Lakritz, Kaffee und Kakao voll entfalten. Am Gaumen ist der reinsortig vinifizierte Serpico ausgewogen und vollmundig mit einem langen Abgang mit Noten aus wilden Beeren und Röstaromen.

Ausbau von 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche und grösseren Eichenfässer. Danach 12 Monate in der Flasche.