Im Glas von dunklem Rubinrot. Volnay 1er Cru En Chevret enfaltet in der Nase köstliche Noten von Lakritz und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er sich voll und rund. Die Aromen von schwarzer Johannisbeere und Mokka werden von seidigen Tanninen getragen. Ein Wein mit viel Frische und Eleganz, der in einem langen Finale endet.
Die Böden sind von Ton und Kalkstein geprägt. Die Ausrichtung und das besondere Terroir dieses einzigartigen Weinbergs schenken unds in jedem Jahrgang einen Wein von grosser Eleganz.
Handernte. Fermentation traditionell in grossen, offenen Holzfässern. Danach reift der Wein während zehn bis zwölf Monaten in eigens von der Küferei Louis Latour gefertigten Eichenfässern.
Volnay aus Einzellage. Der Rebberg «En Chevret» gehört zum Gemeindegebiet Volnay, welches südlich von Beaune an Pommard angrenzt. Die Parzelle liegt unterhalb der Strasse, an der Grenze zu Meursault.
