Borgo Antico

Die stark lehmhaltigen Moränenböden dieser Region werden seit Generationen für den Rebbau genutzt und verleihen den Weinen feine Duftnoten, Ausdruckskraft und eine ausgeprägte aromatische Intensität. Die Rebsorte Glera bildet mit rund 80 Prozent den Schwerpunkt der Produktion und ist die Grundlage für den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ergänzt wird sie durch autochthone Sorten wie Marzemino und Verdiso sowie kleinere Anteile von Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay. In der Kellerei werden die Trauben von Hand aus den Kisten entnommen und je nach Stilistik sanft gepresst oder kalt eingemaischt, um die sortentypischen Grundaromen gezielt hervorzuheben.

Bei der Herstellung des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG werden die Trauben besonders schonend verarbeitet. Eine kontrollierte Kühlung vor der Gärung bewahrt die feinen Frucht- und Blütenaromen der Traubenschalen ganz ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Der Wein wird bewusst nicht gefiltert, sodass die natürlichen Hefen ihre aromatische Vielfalt vollständig entfalten und dem Prosecco Tiefe, Fülle und Eleganz verleihen.