Azienda Agricola Anselmi

I vigneti dell’azienda agricola Anselmi si trovano sulle colline di Monteforte e Soave, Foscarino e Zoppega. I vigneti esposti a sud si estendono su 70 ettari di terreno calcareo di tufo vulcanico. Il vitigno più importante è la varietà bianca Garganega. L’alta densità dei vigneti, la selezione di cloni di Garganega meno produttivi ma più aromatici, l’allevamento a cordone speronato, la riduzione del numero di grappoli per pianta, la vinificazione curata nei minimi dettagli, la macerazione a freddo, la fermentazione a bassa temperatura e il lungo invecchiamento danno come risultato vini eccellenti. La tenuta di Monteforte d’Alpone non è solo moderna e all’avanguardia, ma anche in continua evoluzione. Ha più di 500 barrique e 8000 ettolitri di capacità per l’affinamento dei vini «sur lie» con «batonnage» a temperatura controllata. La produzione annua è compresa tra le 650’000 e le 700’000 bottiglie. Vengono imbottigliati il San Vincenzo, i due Cru Capitel Foscarino e Capitel Croce, il Passito I Capitelli e il Cabernet Sauvignon Realda.