Garganega

Questa varietà di vino bianco a maturazione tardiva nasce in Veneto. Vitigno base del Soave, è accompagnato da Trebbiano, Chardonnay e altri. La varietà è diffusa anche in Friuli e in Umbria. Dal Garganega si possono ottenere vini delicati con aromi di limone e mandorla e note asciutte che vanno dalla freschezza della pera alla limpidezza dell’acciaio. Tuttavia, come nel caso del Soave Classico, occorre tenere sotto controllo questo vitigno, che tende a una produzione eccessiva. Menzionato per la prima volta in Veneto nel XIII secolo, si caratterizza in seguito per la comparsa di numerose varietà. Il Garganega è uno dei genitori di alcuni altri vitigni, come il Catarrato Bianco della Sicilia.