Encruzado

Varietà di vino bianco relativamente rara della regione del Dão in Portogallo, richiede la massima attenzione in cantina, perché tende a ossidarsi facilmente, rischiando di annientare gran parte del suo aroma. Produce vini bianchi acidi e corposi con note di peperoni, rose e limoni. È inoltre eccellente per l’affinamento in legno nuovo, che gli conferisce ulteriore struttura.