Vermentino

«Uva da spiaggia del Mediterraneo settentrionale» potrà suonare un po’ frivolo, ma il Vermentino ama davvero stare vicino al mare. È probabile che questa varietà provenga dalla Corsica, ma è comparsa per la prima volta sulla terraferma nel 1658 a Montaldeo, nella provincia piemontese di Alessandria, dove continua a crescere, così come in Liguria, dove il mare è più vicino, nel sud della Francia e, naturalmente, in Corsica e in Sardegna. Questo vitigno bianco dai molti sinonimi produce vini vivaci, secchi e pieni di carattere, con un’acidità più elevata se vendemmiati con un certo anticipo nelle regioni calde. Il ritrovato interesse nei confronti di varietà autoctone ha aiutato il Vermentino a raggiungere nuove zone, dalla Toscana alla Puglia.