Nel calice, l'Aligoté Vieilles Vignes si presenta di un giallo tenue con riflessi verdi. Al naso è vivace, con note di pompelmo e sentori minerali. L’attacco al palato è morbido, con aromi di frutta gialla, bilanciati da una vivace nota agrumata.
Tutti i vigneti sono inerbiti.
100% diraspatura. Fermentazione e affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio inox.
Nella famiglia Bouthenet, si è viticoltori da generazioni. Marie Bouthenet rappresenta la quinta generazione e si occupa oggi della gestione dell’azienda vinicola, che si estende su 11 ettari nei comuni di Santenay, Cheilly-les-Maranges e Dezize-les-Maranges. Il lavoro in vigna le sta particolarmente a cuore, consapevole che l’uva è la materia prima fondamentale per un buon vino. Per questo motivo i vigneti sono coltivati da sempre nel rispetto dell’ambiente, seguendo i principi della viticoltura sostenibile – una pratica basata su osservazione, riflessione, rispetto e tutela del suolo.
