Nel bicchiere si presenta con un magnifico colore giallo oro intenso dai riflessi verdi. Al naso si distingue per una marcata mineralità (pietra focaia), con note di fiori bianchi, burro fresco e nocciola, seguite da eleganti sentori tostati dovuti all’affinamento in legno. Al palato è pieno e persistente, al tempo stesso vivace e concentrato, dinamico e morbido. Nel complesso molto ben equilibrato, con un fantastico potenziale di invecchiamento.
I terreni sono caratterizzati da argilla e calcare.
L’affinamento avviene per 8-10 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove. Successivamente il vino riposa ancora per 4-6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Il Domaine Capuano-Ferreri si è evoluto nel corso degli anni e oggi si estende su oltre 8 ettari di vigneti nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. L’obiettivo è esprimere il terroir attraverso i vini.L’ottima esposizione dei vigneti, un lavoro accurato, così come la vendemmia manuale e la selezione delle uve, permettono di ottenere vini di grande qualità.Nelle cantine della tenuta, la vinificazione avviene in modo tradizionale e naturale. Tutti i vini sono affinati in botti di rovere di origine francese.Quando l’affinamento raggiunge il suo apice, l’imbottigliamento viene effettuato con cura e delicatezza, per vini degni della loro denominazione.
