Dans le verre, une superbe robe jaune or intense aux reflets verts. Le nez se distingue par une belle minéralité (silex), avec des notes de fleurs blanches, de beurre frais et de noisette, suivies de délicates notes toastées issues de l’élevage en fût. En bouche, il est ample et persistant, à la fois vif et concentré, dynamique et soyeux. L’ensemble est très bien équilibré, avec un fantastique potentiel de garde.
Les sols sont caractérisés par l’argile et le calcaire.
L’élevage dure 8 à 10 mois en fûts de chêne, dont 30 % neufs. Ensuite, le vin repose encore 4 à 6 mois en bouteille avant sa mise en vente.
La Domaine Capuano-Ferreri a évolué au fil des années et s’étend aujourd’hui sur plus de 8 hectares de vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. L’objectif est d’exprimer le terroir à travers les vins.La très bonne exposition des vignobles, un travail rigoureux ainsi que la vendange manuelle et le tri des raisins permettent d’obtenir des vins de grande qualité.Dans les caves du domaine, la vinification s’effectue de manière traditionnelle et naturelle. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne d’origine française.Lorsque leur élevage atteint son apogée, la mise en bouteille est réalisée avec soin et délicatesse, pour des vins dignes de leur appellation.
